Resep Vol. 1

3. Tiga Resep Paling Ekonomis

Donat Kentang Gula

Target

35–40 g per buah; estimasi 23–25 buah pada ukuran 40 g

Berat/buah40 g
Total adonan±926 g
Suhu goreng165–170°C
Jumlah adonan

±926 g adonan → maksimal 23 donat @40 g (sebelum adonan tertinggal di alat).

Bahan

BahanTakaran

Langkah produksi

  1. 1Campurkan tepung, kentang, gula, ragi, dan telur.
  2. 2Tambahkan cairan bertahap karena kadar air kentang berbeda-beda.
  3. 3Uleni sampai menyatu, lalu masukkan margarin dan garam.
  4. 4Uleni sampai elastis, timbang 35–40 g, dan bentuk.
  5. 5Fermentasikan sampai mengembang dan terasa ringan.
  6. 6Goreng pada suhu 165–170°C, lalu tiriskan.
ℹ️
Catatan

Jangan memasukkan seluruh cairan sekaligus. Adonan terlalu lembek akan sulit dibentuk, terutama jika diuleni manual.

Hitung HPP resep iniBuka di panduan Vol. 1