Resep Vol. 2

B. Sepuluh resep donat

Donat Ekonomis Klasik

Karakter: Empuk dan ringan; cocok untuk donat gula dan paket isi banyak.

Target dough

25–30 gram untuk mini atau 40 gram untuk reguler

Berat/buah40 g
Total adonan±967 g
Suhu goreng165–175°C
Jumlah adonan

±967 g adonan → maksimal 24 donat @40 g (sebelum adonan tertinggal di alat).

Bahan

BahanBerat

Cara membuat

  1. 1Campur tepung, gula, ragi, susu bubuk, dan telur.
  2. 2Tuang air sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan menyatu.
  3. 3Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis dan permukaannya relatif halus.
  4. 4Istirahatkan 10–15 menit, lalu timbang dan bentuk.
  5. 5Fermentasikan sekitar 30–50 menit, sampai mengembang dan terasa ringan.
  6. 6Goreng pada suhu 165–175°C sampai kuning keemasan.
🍩
Perkiraan hasil: Sekitar 24–26 donat @40 g, tergantung jumlah air dan kehilangan adonan.
Hitung HPP resep iniBuka di panduan Vol. 2