Resep Vol. 2

B. Sepuluh resep donat

Donat Kentang Lembut

Karakter: Lembut dan sedikit moist; cocok untuk taburan gula atau topping cokelat.

Target dough

40–50 gram

Berat/buah50 g
Total adonan±1.033 g
Suhu goreng165–170°C
Jumlah adonan

±1.033 g adonan → maksimal 20 donat @50 g (sebelum adonan tertinggal di alat).

Bahan

BahanBerat

Cara membuat

  1. 1Campurkan tepung, kentang, gula, ragi, kuning telur, dan susu bubuk.
  2. 2Tambahkan cairan bertahap karena kadar air kentang berbeda-beda.
  3. 3Setelah adonan menyatu, masukkan margarin dan garam.
  4. 4Uleni sampai elastis, bentuk, dan fermentasikan hingga mengembang.
  5. 5Goreng pada suhu 165–170°C.
🍩
Perkiraan hasil: Sekitar 20–23 donat @50 g.
Hitung HPP resep iniBuka di panduan Vol. 2