Resep Vol. 2

B. Sepuluh resep donat

Donat Kentang Cokelat Isi

Karakter: Donat bulat tanpa lubang dengan isian krim cokelat setelah matang.

Target dough

40 gram sebelum digoreng

Berat/buah40 g
Total adonan±1.013 g
Suhu goreng165–170°C
Jumlah adonan

±1.013 g adonan → maksimal 25 donat @40 g (sebelum adonan tertinggal di alat).

Bahan

BahanBerat

Cara membuat

  1. 1Campurkan bahan kering, kentang, dan telur.
  2. 2Tambahkan susu secara bertahap. Uleni hingga menyatu.
  3. 3Masukkan margarin dan garam, kemudian uleni sampai elastis.
  4. 4Timbang 40 gram, bulatkan, dan fermentasikan sampai ringan.
  5. 5Goreng pada suhu 165–170°C.
  6. 6Setelah dingin, lubangi sisi donat dan isi dengan krim cokelat siap pakai.
🍩
Perkiraan hasil: Sekitar 24–26 buah.
ℹ️
Catatan

Tambahkan isian setelah donat cukup dingin agar krim tidak meleleh. Untuk custard berbahan susu atau telur, ikuti persyaratan suhu dingin dan batas waktu keamanan pangan.

Hitung HPP resep iniBuka di panduan Vol. 2