Resep Vol. 2

B. Sepuluh resep donat

Donat Gemoy Isi Aneka Rasa

Karakter: Bola donat mungil untuk paket mix rasa, kotak camilan, dan penjualan online.

Target dough

18–20 gram

Berat/buah20 g
Total adonan±948 g
Suhu goreng165–170°C
Jumlah adonan

±948 g adonan → maksimal 47 donat @20 g (sebelum adonan tertinggal di alat).

Bahan

BahanBerat

Cara membuat

  1. 1Uleni tepung, gula, ragi, telur, susu bubuk, dan susu cair sampai menyatu.
  2. 2Masukkan margarin serta garam, kemudian uleni hingga elastis.
  3. 3Timbang 18–20 gram, bulatkan, dan fermentasikan sampai mengembang.
  4. 4Goreng pada suhu 165–170°C.
🍩
Perkiraan hasil: Sekitar 45–47 buah @20 g.
ℹ️
Catatan

Pilihan isian setelah matang: cokelat 4–5 g, stroberi 4–5 g, atau vanilla custard 4–5 g per buah. Simpan isian berbahan susu/telur sesuai persyaratan keamanan pangan.

Hitung HPP resep iniBuka di panduan Vol. 2