6. Resep dasar isian bomboloni
Vanilla pastry cream
Total adonan±442 g
JenisIsian
Jumlah adonan
Bahan
BahanTakaran
Cara
- 1aduk kuning telur, gula, dan maizena. Panaskan susu, tuang perlahan ke campuran telur sambil diaduk. Masak kembali hingga mengental dan matang. Tambahkan vanila dan mentega, aduk rata, lalu dinginkan dengan cepat sebelum digunakan.
⚠️
Buka di panduan Vol. 3Perhatian
Isian custard dan ganache berbasis krim memerlukan pengendalian suhu. Simpan dingin pada suhu maksimal 4°C dan gunakan sesuai prosedur keamanan pangan yang tervalidasi.